Marzipankartoffeln
Zutaten:
500g Kartoffeln
500g Zucker
200 g Puderzucker
200 g süße Mandeln
einige Tropfen Bittermandelöl
Die Kartoffeln schälen und weich kochen.Durch eine Kartoffelpresse oder Sieb mit kleinen Löchern drücken.
Mit dem Zucker zu einer dickflüssigen Masse kochen., die ca.24h ruhen muss.
Dann den Puderzucker, die Mandeln, und das Bittermandelaroma darunter kneten.
Kleine Kugeln formen, in Kaba oder Kakao wälzen, auf ein Küchentuch/Kleenex leegen und darauf rollen um den überschüssigen Kakao zu entfernen.
Tip: Die Kartoffel-Zucker-Masse sehr gut einkochen.Wenn bei Zugabe von Mandeln und Puderzucker zu trocken - einige Tropfen Wasser zugeben.