Schwemmklößchen

 ein uraltes Familienrezept:

Mehlklöße sehr fein, Klöße für die Seele:

1/4 l. Brühe, am besten von der Hühnerbrühe

1/4 Pfund Butter

1/4 Pfund Mehl

4 ganze Eier

oder von allem die Hälfte.
 

Brühe und Butter aufkochen, das ganze Mehl zugeben, mit dem Schneebesen rühren, bis sich die Masse vom Topfrand löst.

Topf vom Feuer nehmen, ein Ei unterrühren, bis es von der Masse aufgenommen ist, mit den weiteren Eiern genauso verfahren, immer einzeln. Der Teig glänzt dann.

Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.

Mit dem Teelöffel!!!!!! kleine Klöße abstechen.

In der Brühe gar ziehen lassen.